martes, 26 de mayo de 2009

GUISO DE MENUDO.

INGREDIENTES

Menudo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento
2-3 dientes de ajo
laurel
pimienta negra, clavo y nuez moscada
1 vaso de vino
Una pastilla de avecrem
patatas


MODO DE HACERLO.
Lavar bien con agua templada el menudo y quitarles las telas y grasas. Se añaden en una olla la cebolla, pimiento, tomate, ajo, laurel pimienta negra, clavo y nuez moscada y se rehoga junto con el menudo. A continuación añadimos el vaso de vino. Las patatas cortadas en tiras se refríen y se echan a la olla. Añadimos la pastilla de avecrem
Después de reducir un poco el vino se añade agua y azafrán si gusta, cierra la tapa de la olla a presión y dejar cocer durante tres cuartos de hora.



Receta de Araceli Gonzáles Martín y Pepa Morales Mariño.

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